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    秋季嘆美食,茶飲巧搭配

    2024-09-18 10:02 來源:羊城晚報
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    (責任編輯:王璐瑤)
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    秋季嘆美食,茶飲巧搭配

    2024年09月18日 10:02   來源:羊城晚報   

      羊城晚報記者 陳輝 通訊員 章智琦

      秋季正是嘆美食的好時節(jié),月餅、瓜果、螃蟹等無疑是餐桌上的主角。然而,如何在這個暑熱未消、秋燥已冒頭的時節(jié)里,通過合理的飲食搭配,保持健康和活力,是值得關注的問題。中山大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科陳澤雄主任醫(yī)師、孫保國副主任醫(yī)師為讀者分享他們的養(yǎng)生之道。

      中秋節(jié)過后,很多家庭的月餅還沒吃完,于是會選擇把月餅當作茶點來吃。陳澤雄主任醫(yī)師介紹,我國月餅種類繁多,主體是由小麥面粉、蔗糖和動植物油制備,內(nèi)含物多為糖、堅果以及嶺南特色的蓮蓉甚至叉燒肉,這些食材都肥甘厚膩。吃月餅時可以搭配飲用綠茶、花茶、黑茶、白茶等,具有消積化滯功效,另外可以搭配山楂、陳皮、獨腳金、春砂仁、話梅等食材做成的小吃,有解膩消油功效。

      中秋時節(jié)的時令瓜果一般較為寒涼容易化生痰濕,適當食用也可以清熱生津,脾胃虛弱者食用后配合生姜陳皮水可抵消寒濕。

      嶺南佳果榴蓮則較為溫補,適合氣血不足的人群,但嶺南人陰虛濕熱者頗多,食榴蓮后搭配馬蹄赤小豆粥可清熱除濕。

      螃蟹及海鮮為咸寒性質(zhì),具有滋陰生津的作用,較為適合秋季食用,可配合生姜、紫蘇等烹飪以消除其寒濕之性,也可以食后飲用紅茶溫化。

      孫保國副主任醫(yī)師補充建議,秋季飲茶以綠茶和花茶為宜,菊花茶則適合有失眠的人群,但是茶一般具有利濕作用,易產(chǎn)生燥熱,陰虛者不適用。應對秋燥仍以貝母、雪梨、麥冬、鮮牛奶、生藕汁、椰子汁等制備茶飲較為合適。

      孫保國副主任醫(yī)師提醒,中秋時節(jié)體內(nèi)陰津增加并且陽氣回納,導致心神波動和沖突增加,這就要求人們多努力保持心緒平和。日間可飲用馬蹄茅根飲(鮮馬蹄、白茅根、白蜜)、參麥飲(生曬人參、麥冬、五味子)等湯飲以清熱生津;夜間切忌暴飲暴食及飲食生冷寒涼,食物以溫潤平和為主以保護陽氣回納,疏導氣機,如山藥陳皮粥(山藥、粳米、陳皮)等。


    (責任編輯 :王璐瑤)

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